阿斯塔纳是在空阔的草原上成长起来的未来之城，而在这儿的世博会为这座城市带来一种现代性的新视野，其间就有传达和共享国际美食。假如你觉得耳听为虚，那么无妨跟从咱们一同来看望世博园内的明星餐厅——La Ciociara，一起品味来自意大利的美食盛宴。

　　意大利菜肴源自古罗马帝国宫殿，有着浓郁的文艺复兴年代佛罗伦萨膳食情韵，被誉为“欧洲大陆烹调之母”，在国际上享有很高名誉。意大利的菜式很丰厚，各地各自具有共同的烹饪风格。意大利美食与其他几个国家的不同之处在于选用食材丰厚，并可随意调制，使其精华在于体现自我。

　　餐厅主厨MARIO SOBBIA 来自于都灵，已经有50年的专业的烹饪经历，他的菜品被美食界称为最地道的意大利餐，曾上任多家米其林星级餐厅。

　　副主厨GIUSEPPE FERRARO 来自于西西里岛，长于运用时令食材进行立异，将其融入到意餐中，使其更有时节的味道。

　　西红柿干是将西红柿在阳光下枯燥，使其枯燥脱水，以便保存。这一进程的失水相当多，由于20公斤老练的西红柿大约只能生产出1斤西红柿干。但枯燥的进程却能保存西红柿的养分质量，尤其是西红柿红素的含量、抗氧化性、维生素C，并且含钠、脂肪少，热量低。

　　诱人的香料，配以健康的橄榄油以及酸甜适度的风干西红柿，味道美妙！让人食欲大开。

　　Vitello tonnato是这道前菜的专有称号，是意大利皮埃蒙特菜中最地道的意大利菜。在十九世纪在意大利美食家Pellegrino Artusi的经典著作《科学烹调和美食艺术》一书中，具体记载着这道菜的制造方法。

　　金枪鱼酱牛肉，经得住时刻的检测，便是今日，也常常会出现在意大利家庭的餐桌上。

　　牛肉选用的是最嫩的腿肉部分，参加香料，文火慢炖，晾凉，切薄片后，上面掩盖金枪鱼酱汁。肉香与鱼的鲜美奇妙的结合，清淡与浓稠交合，一软一硬，正诠释了美食艺术的调和之处。在盛夏中，享受着浪漫的地中海的阵阵清新的海风。

　　在意大利多种多样的开胃菜中，Carpaccio是最传统与常见的一种，“Carpaccio”是“生冷牛肉”的意思。带血色的新鲜生牛肉切片平铺在碟子上，牛肉片上摆放些芝士。Carpaccio的重点是生牛肉，配菜则能够自由发挥。

　　尽管造型简略，但要做好这道传统的前菜Carpaccio，烹饪前就要花足功夫。首先要选取优质的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒、Rosemary浸没腌制，至少得用五六个小时。然后将腌好的牛肉铺在保鲜膜上，像卷寿司相同把牛肉片卷起来，放在冰箱中冷冻，既能让腌料更均匀地进入到肉中去，也让浓郁的酒味充沛蒸发。

　　一道好的Carpaccio简直要用上一天的时刻，因而意大利人一般也只要双休日才干好好享受这道前菜。作为意大利经典的开胃菜，长相一般的Carpaccio让人感觉出人意料的鲜美，几片薄得通明的生肉片最大极限地保存了牛肉的生鲜甘旨，柔软连绵。

　　意大利炖饭最高境地是它如奶油般滑腻详尽的口感，这全赖意大利米的高淀粉含量而来。蘑菇炖饭用了三种菇，野香菇、小白蘑菇平和菇。野蘑菇配鸡汤，这鲜美是能够估计的。而为了寻求浓郁香浓的口感，在烹饪进程中，会分次参加高汤，并且在每次参加高汤的时分适度拌和，以协助米粒更好的释放出淀粉。

　　这款披萨来自意大利西西里岛。选用扎实松软的面团制造，并配以传统的奶酪、西红柿、洋葱、续随子、鳀鱼。松软的面团会吸收烤盘底部的橄榄油，然后构成一个轻脆焦香的底部而中心却是柔软有弹性的。

　　托尼蛋糕是意大利米兰的甜点，也是米兰城市的一个标志。该甜点通常在圣诞节享受，质料包含糖煮桔子，柠檬皮和葡萄干。口感松软绵甜，却不腻。进口即化，令人耐人寻味。

　　此款FAZIBATTAGLIA 干白葡萄酒呈艳丽亮堂的金黄色，散发出浓郁的热带生果果香，伴以香草、榛果以及咖啡等风味，口干感生动高雅，酸度适中，余味耐久诱人。

　　LIMONCELLO是一种柠檬甜味酒，发源于意大利南部坎帕尼亚（Campania）区域的索伦托小镇（Sorrento）。在索伦托，简直每家每户都在酿造自家的limoncello，并且每家餐厅的主人总会在客人用完餐之后为他们斟上一小杯自家的limoncello。

　　在世博会赏识各个场馆的精彩展现之后，享受餐厅主厨MARIO SOBBIA精心预备的意大利美食，喝到双颊泛红、意微醺，甜美日子莫过于此！